El café es la segunda bebida más consumida en el mundo
(después del agua), es también la segunda mercancía más comercializada en el
mundo, tras el petróleo. Se estima en 125 millones el número de
personas que vive del cultivo del café, incluyendo 25 millones de pequeños
productores. Cada año se beben 400.000 millones de tazas de café. Por tanto, en juego hay muchos intereses económicos y
sociales extremadamente importantes.
En muchos casos la exportación de café constituye parte
importante de los ingresos del país, y su producción un gran generador de
empleo.
Consumo
de café por persona y año.
El sitio Chartsbin nos ofrece un gráfico
constantemente actualizado del consumo mundial de café por países, desde allí
podemos conocer las estadísticas de cómo va desarrollándose este enorme mercado que mueve miles de millones de dólares al año.
Comercio justo
El café es uno de los principales productos del llamado comercio
justo. La etiqueta Max Havelaar fue
dedicada inicialmente a este producto. Fue elegido como símbolo porque era el
producto más exportado tras el petróleo y
porque su precio se fijaba en la bolsa de los mercados internacionales, aunque
sea producido en su mayoría por pequeños campesinos y empresas
familiares.
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